Description
Kokosový olej je všestranný domácí pomocník. Získává se šetrným zpracováním dužiny kokosových ořechů a nese jejich typické aroma. Pro své zdraví prospěšné vlastnosti si vysloužil velkou oblibu nejen ve vegetariánské kuchyni. Hojně se používá také při výrobě domácí kosmetiky. Někdy bývá právem označován jako „univerzální všeuměl“.
HLAVNÍ VLASTNOSTI PRODUKTU
- za studena lisovaný
- v BIO kvalitě
- přirozený zdroj prospěšných MCT tuků
- lehce stravitelný
- využití v kuchyni i pro kosmetické účely
Zdroj blahodárných MCT tuků
Nutriční benefit kokosového oleje je spojen zejména s vysokým obsahem mastných kyselin se středně dlouhým řetězcem (tzv. MCT tuky). Tento typ tuků slouží zejména jako rychlý zdroj energie a navíc podporují metabolismus. Zajímavostí je, že čistý MCT olej, extrahovaný z kokosového oleje, se používá jako sportovní suplement, který zásobí organismus energií a nezatíží při tom trávení.
Šetrný způsob výroby
Kokosový olej se dá produkovat využitím 2 technologií: pomocí „suchého“ nebo „mokrého“ mletí. Při suchém zpracování se suší ohněm, slunečním zářením nebo prostřednictvím pece.
Výrazně šetrnější je metoda tzv. mokrého mletí, kterou se vyrábí i Vitalvibe kokosový olej. Tento postup využívá surový kokos. Po sběru se kokosové ořechy rozseknou, oloupou a dužina se nastrouhá. Vznikne jemná drť, která se zahřívá maximálně na 42 °C pro odpaření vody. Z této hmoty se následně za studena lisuje kokosový olej prvotřídní kvality.
Kokosový olej v kuchyni
Panenský kokosový olej je zdravou kulinární ingrediencí, pokud se používá k jemnější tepelné úpravě, jako je dušení nebo restování. Když ale překročí tzv. kouřový bod – u nerafinovaného (panenského) kokosového oleje je to dosažení 175 °C, přestává být stabilní a začnou v něm probíhat chemické změny.
Dosažení kouřového bodu poznáme podle toho, že se z oleje na pánvi začne kouřit a prskat. Některé látky, které při přepalování vznikají, jsou zdraví nebezpečné a označují se za karcinogenní. Proto bychom se přepalování kokosového oleje měli vyhnout.
Při tepelných úpravách, kde dochází k vysokým teplotám (typicky smažení nebo pečení), je nutné používat tuky s vyšším kouřovým bodem – ideálně 200°C a vyšším.
Využití kokosového oleje v domácnosti
Kokosový olej se vyplatí mít doma pro univerzální použití. Je vynikající na masáže a péči o pokožku těla, např. do koupele, po opalování, jako zubní olej, zábal na vlasy nebo lubrikant.
Jeho výhodou je dlouhá trvanlivost. Kokosový olej velmi pomalu oxiduje a vzdoruje žluknutí. Životnost má přibližně dva roky.
| Nutriční hodnoty ve 100g | |
| Energetická hodnota | 3753 kJ/ 898 kcal |
| Tuky | 99,8 g |
| z toho nasycené tuky | 92,1 g |
| Sacharidy | 0 mg |
| Bílkoviny | 0,2 g |
| Sůl | 0 g |
Kvůli právním předpisům toho mohu o některých produktech napsat jen velmi málo. Současná legislativa reguluje uvádění informací o účincích doplňků stravy. Doporučuji si provést vlastní výzkum a vědomě se rozhodnout, co vaše tělo potřebuje:)
